Çekirdek Sterilizasyon Proses Parametreleri (En Kritik Fark)
Kolostrum Pastörizasyon Makinesi (LTLT: Düşük Sıcaklıkta Uzun Süre)
SStandart işlem: 60 dakika boyunca 60 derece ±0,5 derecede sabit sıcaklıkta tutma.
Maksimum sıcaklık asla 62 dereceyi geçmemelidir. Sıcaklık 63 derecenin üzerine çıktığında büyük miktarda immünoglobulin IgG denatüre olacak ve aktivitesini kaybedecektir. Kolostrum artık pasif bağışıklık koruması sağlamayacak, bu nedenle bu tür kolostrumla beslenen buzağılar hastalıklara karşı savunmasız ve ishale yatkın olacaktır.
Lokal aşırı ısınmayı önlemek ve kolostrum proteininin pıhtılaşmasını ve topaklanmasını önlemek için yalnızca dolaylı su banyosu ısıtmasına izin verilir.
Geleneksel Taze Süt için Pastörizasyon (İki Ana Mod)
Düşük Sıcaklıkta Uzun Süre (LTLT)
Sabit sıcaklık 30 dakika boyunca 63 derecede tutulur.
Yüksek Sıcaklıkta Kısa Süre (HTST, ana ticari süreç)
Sabit sıcaklık 15 ila 30 saniye boyunca 72~75 derecede tutulur. ±1 derecelik sıcaklık dalgalanması kabul edilebilir. Sterilizasyonun amacı, bağışıklık aktivitesinin korunmasına gerek kalmadan patojen bakterileri öldürmek ve sütteki enzimleri etkisiz hale getirmektir.
Ekipman Yapısı ve Isı Değişim Modundaki Farklılıklar
Kolostrum Pastörizatör Makinesi (Çoğunlukla Toplu Su Banyosu Tipi)
Su banyosu ceketi aracılığıyla dolaylı ısıtmayı benimser. İç tank, yüksek-sıcaklıktaki doğrudan ısı değişim yüzeyleri olmayan sıcak su ile çevrelenmiştir; bu da yerel aşırı ısınmayı, tankın yanmasını ve protein denatürasyonunu etkili bir şekilde önler.
Kolostrumun eşit şekilde ısıtılmasını sağlamak için standart düşük-hızlı bir karıştırma sistemiyle donatılmıştır. İçine yerleştirilen kolostrumun taze-tutulmasıyla tüm-torbanın pastörizasyonunu doğrudan destekler.
Çoğunlukla küçük ve orta kapasitelerde (50L/100L/200L) mevcuttur, çiftliklerde küçük-toplu kolostrum işlemeye uygundur, pastörizasyon ve dondurulmuş kolostrum çözme işlevlerini entegre eder.
Şimdi iletişime geçin
Konvansiyonel Taze Süt Pastörizatörü (İki Yapısal Tip)
Toplu tank tipi
Ayrıca bir su banyosu sistemiyle donatılmıştır, ancak daha gevşek sıcaklık kontrol standartlarına ve daha hızlı bir ısıtma hızına izin verilir.
Ticari plaka sürekli tip
Isı değişimi doğrudan soğuk ve sıcak plakalar aracılığıyla tamamlanır, ısıtma ve soğutma saniyeler içinde tamamlanır. Sürekli ton-ölçekli seri üretim için tasarlanmıştır. Anlık yüksek sıcaklık tüm antikorları tamamen yok edeceğinden bu tip kolostrum işleme için kesinlikle geçerli değildir.
Malzeme Özellikleri ve Temel Tasarım Odaklılığı
Kolostrumun Özellikleri
Kolostrum normal süte göre çok daha yüksek viskoziteye ve son derece yüksek protein konsantrasyonuna sahiptir, immünolojik olarak aktif maddeler açısından zengindir ve termal pıhtılaşmaya oldukça duyarlıdır.
Kolostrum pastörizatörlerinin en önemli tasarım önceliği aktiviteyi koruma, eşit ısıtma ve son derece{0}hassas sıcaklık kontrolüdür.
Pastörize kolostrum çoğunlukla uzun-süreli depolama için dondurulur.
Geleneksel Taze Sütün Özellikleri
Düşük viskoziteye ve mükemmel stabiliteye sahiptir.
Ekipman tasarımı, buzdolabındaki raf ömrünü uzatmak için sterilizasyon verimliliğine, sürekli üretim kapasitesine ve hızlı soğutmaya odaklanır.
Pastörize edilmiş taze süt, kısa süreli tüketim için soğuk zincirlerde-dolaştırılır ve satılır.
