Arapça pide ekmek yapma hattı

Hamur, bir karıştırma tankındaki un, su ve diğer malzemeleri karıştırarak hazırlanır. Malzemeler, topaklar veya kuru yamalar olmadan pürüzsüz bir hamur oluşturmak için birbirine harmanlanır.

Hamur karıştırıldıktan sonra, bir süre dinlenmesine izin verilir. Hamurun dinlenmesi, rahatlamasını ve esneklik geliştirmesini sağlar, gerilmeyi ve katlanmasını kolaylaştırır.

Hamur eşit boyutta daha küçük kısımlara ayrılır. Bu, hamuru mükemmel büyüklükteki kısımlara kesen bir bölücü makinesi kullanılarak yapılır.

Hamurun daha küçük kısımları daha sonra bir haddeleme makinesi kullanılarak yassı yığınlara yayılır. Makine, yassı yayların eşit olarak piyasaya sürülmesine izin verir ve gözleme kalınlığı istenen seviyeye ayarlanabilir.

Daha sonra yassı oyuklar, her iki tarafta eşit olarak pişirerek, gözleme için ısı uygulayan bir pişirme makinesi kullanılarak pişirilir. Pişirme makinesi istenen sıcaklığa ve zamana ayarlanabilir ve gözleme mükemmel bir şekilde pişirilmesini sağlar.